海参是动物。海参是一种海底珊瑚，属于海参纲，是一种生活在高达8000米的海边的海洋棘皮动物。它有超过6亿年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身布满肉刺，广泛分布于世界各大洋。
海参可以随着生活环境改变体色。生活在岩石附近的海参呈褐色或浅蓝色，生活在海藻和海草中的海参呈绿色。海参的这种体色变化可以有效避免天敌的危害。另外，海参可以预测天气，在暴风雨预警前，它会提前躲进石头的缝隙里。
此外，当水温达到20摄氏度时，海参会移动到深海中岩礁的暗处，躲在岩石底部，背部朝下，无法进食或移动，全身会像石头一样收缩变硬，以躲避其他生物的捕食。一般海参在夏季进入休眠，入秋后醒来恢复活动。
