肠衣在菜市场、超市、网店等地方都可以买到。肠衣是通过刮除家畜的大肠和小肠而制成的家畜产品。它主要用作填充香肠和灌肠剂的外套。羊皮还可以制成肠线，用于制作网球拍线、弓弦和外科缝合线。
灌香肠的时候，肉要提前切成大小不一的块，然后提前加入食材，拌匀。喂的时候注意称重，一般加多少肉也是有讲究的。
灌香肠时用的肠衣要清洗干净。一般情况下，最好将清洗干净的肠衣浸泡在水中，因为肠衣一旦干燥，就无法成功装入香肠。
