陈皮一般三年以上就叫陈皮了。它是芸香科植物及其栽培变种的干燥成熟果皮。它是通过采摘成熟的水果，剥去果皮，在阳光下或低温下干燥制成的。将新鲜果皮晒干1-mdash；在3年内，他们应该经常在阳光下晒太阳。
3 mdash；5年以内的陈皮只是陈皮的初级阶段。它的性质不稳定，容易受潮。除了晒，还要定期检查陈皮是否发软，是否有虫蛀。
5年以上的陈皮性状逐渐稳定。一般来说，可以存放在干燥通风的环境中，不需要每年拿出来在阳光下翻一翻。
