皮蛋可以煮。虽然皮蛋常见的吃法是直接吃，但熟皮蛋和生皮蛋的口感和风味是不同的。可以根据个人口味选择生的或者熟的。但需要注意的是，不能生吃太多，也不能熟吃太多，因为皮蛋的金属含量很高，胆固醇也很多。
皮蛋可以煮。皮蛋常见的吃法是直接吃或不熟吃，但皮蛋煮熟后也可以吃，只是生鸡蛋和熟鸡蛋的味道和风味略有不同。可以根据个人人群选择生吃或熟吃的皮蛋。
需要注意的是，皮蛋无论是生吃还是熟吃，都不能吃太多，因为皮蛋中金属含量很高，含有大量的胆固醇，过量食用会对人体健康造成很大影响。
另外，如果平时吃皮蛋，首先要判断是否变质。好的皮蛋表皮完整无损，蛋皮呈灰白色，无黑斑或有少量黑斑。而做好的皮蛋被扔上去又落到手里，感觉沉甸甸的，在耳边晃来晃去，没有一点声响。
