佛跳墙是什么菜系

佛跳墙是福建菜系。佛跳墙是福建省福州的一道名菜。福建简称福建，所以当地的菜叫闽菜。佛跳墙属于福建菜系。主料有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等。成品味道鲜美，肉味十足。

佛跳墙是什么菜系？

关于佛跳墙的起源，有两种说法。一个是它是清朝光年间福州聚春园酒楼老板郑春发发明的，一个是发明这个菜的人是一帮乞丐。

佛跳墙是以牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、扇贝等为主要原料混合而成。，加入高汤和福建老酒，文火慢炖。

闽菜起源于福州。它是中国八大菜系之一。佛跳墙，又称福寿拳。既要祈求幸福，又要祈求长寿，是宴席和盛宴的必备菜肴。