山竹的表皮放置久了会变硬。新鲜山竹的果皮是紫红色的，所以新鲜山竹的果皮因为水分充足而柔软。如果山竹放置时间过长，山竹皮的水分会随着时间的推移而蒸发，失去水分的山竹皮会变硬。
山竹保质期短，易受外界环境影响。储存山竹时，建议储存在低温环境中。低温能抑制山竹的呼吸作用，延缓其衰老。
新鲜山竹的果皮呈紫红色，摸起来很柔软。但是山竹放置太久后，皮肤会变硬，这是皮肤水分流失造成的。
