炖盅和砂锅有什么区别

锅和砂锅的区别

锅和砂锅的区别在于，锅是用来炖汤的，砂锅是用来煲汤的。所谓 包 ，也就是直接把锅放在火上炖，还有 Stew 它是用防水的方式烹饪的。煮汤的效果是汤会越煮越少，炖出来的汤能保留原汁。