松花蛋过期了还能吃吗

皮蛋来不及吃。

皮蛋过期了就不能吃了。皮蛋过期后会慢慢变质，使其失去弹性，产生沙门氏菌，人食用后会引起食物中毒。一般症状是腹泻、呕吐、头晕、胃痛等。已经打开的皮蛋也需要在两个小时内吃完，否则会产生更多的细菌。