蚝油应该放在冰箱里保存，因为冰箱里的环境温度低，可以减缓蚝油的变质和发酵。建议2 ~ 3个月用开了的蚝油。每次使用后及时将蚝油盖好，防止空气体中的水分进入蚝油中导致粘度降低。同时，将其保存在阴凉的地方。
蚝油要放在冰箱里保存，尤其是在蚝油打开、温度较高的时候，放在冰箱里的蚝油可以减缓蚝油的变质和发酵。
开封后的蚝油建议在2 ~ 3个月内使用。通常情况下，蚝油应放在阴凉的地方或冰箱冷藏。每次使用后及时盖好蚝油，避免空气体进入蚝油中释放水分，会降低蚝油的粘度。
蚝油含有丰富的微量元素、氨基酸等营养成分。平时适量食用蚝油，可以给人补充更丰富的营养，对人体健康非常有益。
