古代不用海水晒盐的理由:不懂得用海水晒盐，杂质会比较多，吃了特别容易中毒。而且用海水晒盐是一项非常复杂的工作，普通家庭无法掌握晒盐的秘密，所以古代人并没有用海水晒盐。
海水加盐是将海水引入一个蒸发池，然后在阳光下暴晒，蒸发到一定程度，再倒入结晶池。
海水晒盐在古代是违法行为，因为盐铁茶自古以来都是国家垄断的，私自出售是杀头之罪。
