羊肉卷是真的羊肉吗

一般来说，正宗的羊肉卷一定是纯羊肉做的，但是市面上卖的羊肉卷很多都不是纯羊肉，都是掺了其他肉类，尤其是一些便宜的羊肉卷，掺了一定比例的猪肉、鸭肉等。混合猪肉越多，价格会越便宜，羊肉的臭味也会越少。

如何辨别羊肉卷是不是真羊肉？

看颜色。假羊肉卷呈鲜红色或血红色，真羊肉卷呈粉红色或淡粉红色，不易变色，煮熟后浮沫少。假羊肉受到热水冲击后颜色会分散，而真羊肉肉质会变得紧实。

看价格。现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间。如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，那肯定不会是纯羊肉。

看质感。真正的羊肉卷质地非常细腻，如果和其他肉混在一起，质地非常粗糙，容易出现断线。