蘑菇是分解者。分解是指能够通过吸收非自身有机物进行繁殖和生存，同时能够将动植物残体和排泄物中的有机物转化为生态系统中的简单无机物的物种，如各种腐生细菌和真菌。
蘑菇是由菌丝体组成的，菌丝体一般由多细胞组成，有隔膜。细胞可以分泌纤维素酶来溶解和消化土壤或培养物中的动植物残体的细胞壁，从而吸收其有机营养而生存。
蘑菇通过分泌胞外酶将腐殖质分解成简单分子，然后吸收储存起来利用。
