酵母能代替泡打粉吗

酵母一般可以代替泡打粉。

酵母和泡打粉的效果差不多，但是酵母的发酵速度比泡打粉慢。一般做意大利面可以互相代替，但是做蛋糕酵母不能代替泡打粉。蛋糕经过酵母发酵后，面粉中的蛋白质会消泡，影响蛋糕的口感。