酵母能用开水冲吗

酵母不能用开水洗。

酵母是一种真菌物质。高温后酵母会失去活性，不能发酵食物，所以不能用开水冲酵母。另外，发酵温度过高也会出现同样的问题。酵母的最适发酵温度在30度到40度之间，超过这个温度酵母是无法发酵的。