大枣是碱性食物。食物的酸碱性是指人吃了某种食物后，体内最终变成的物质是酸性还是碱性。由于枣的最终代谢产物是碱性的，属于碱性食物。
食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等。，体内代谢产生的灰质是酸性的，这种食物叫酸性食物。
生活中的酸性水果有草莓、橙子、杨梅、李子等。碱性水果有西瓜、香蕉、梨、苹果等。
