红烧肉放盐吗

红烧肉放盐

红烧肉是要放盐的，一般是出锅前十分钟左右。这样做的目的是锁住肉细胞中的水分。如果不放盐或过早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺水，影响肉的口感和味道。