食用硝在超市叫什么

葛仙山2022-06-29  29

食用硝酸盐没有其他名称。它被称为硝酸盐。但是,这种东西超市是买不到的。你必须在干混市场或食品添加剂商店购买。食用硝酸盐是一种食品添加剂,主要是硝酸盐。

食用硝酸盐介绍


食用硝酸盐就是亚硝酸钠,是一种食品添加剂。它与蛋白质中的氨基酸、磷脂等有机物产生的胺类在一定条件下反应生成亚硝胺。

食用硝酸盐起到护色的作用,保持食物鲜艳的颜色,防止食物颜色由深变浅。它用于腌制肉类食品。

食用硝酸盐可抑制肉毒杆菌,防止鲜肉在空气体中逐渐氧化成灰褐色变性肌红蛋白,从而保持肉制品鲜红色。

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