生姜烂了切掉还能吃吗

生姜烂了，切下来不能吃。

烂姜就算切了也不能吃。腐烂的生姜会产生黄樟素这种有毒物质，导致干细胞退化，危害肝脏健康。这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部位，所以即使切掉也不能吃，需要彻底扔掉。