动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的奶油，表面有柔和的黄色光泽，有扑鼻的奶香味，而植物奶油是用大豆等植物油制成的奶油，加水、盐、奶粉混合而成，呈纯白色，口感更甜。
动物奶油和植物奶油难度不同。相对来说，动物奶油不易糊，不易成型，而植物奶油较易糊，较易成型。市面上有些形状各异的蛋糕是用植物奶油做的。
动物奶油和植物奶油的味道不一样。由于加工过程中加入了糖浆，植物奶油的甜度比动物奶油的甜度高。不过从口感上来说，动物奶油清爽，也有牛奶的清香。
