长霉的腊肉能吃吗

发霉的腊肉不能吃。

腊肉在腌制和保存过程中发霉是一种常见的现象。上面出现少量白色和绿色的霉点是正常的，清洗后可以食用。但有大面积的白绿色霉斑和一定的金黄色霉斑，并伴有一丝异味。这种熏肉不能食用。