煮粥放碱好吗

用碱煮粥不好。

煮粥的时候放碱是不好的，虽然放碱后可以让煮出来的粥更香更粘稠，也可以减少煮粥的时间。但加碱会破坏粥原有的组织结构，造成营养成分大量流失，达不到最理想的营养价值。