蔗糖不易燃易爆。易燃易爆危险品包括:爆炸物、易燃液体、易燃固体、压缩气体、易自燃物品、有毒物品、腐蚀性物品、放射性物品、氧化剂、遇水能燃烧的物品。
蔗糖味甘,无臭,易溶于水。蔗糖可以从几乎所有的植物部分提取,如花、茎、叶、果实和种子。
蔗糖是糖的主要成分,是一种二糖,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。