酱油和生抽的区别在于颜色、味道和制作工艺。酱油是红棕色的，咸咸的。它是以大豆和面粉为主要原料，经过干燥和发酵制成的。酱油呈褐色，颜色较深，味道鲜美，略带甜味。通常用于配色。在酱油的基础上，再晾2个月，使其颜色更浓郁。
1，颜色
酱油的颜色比较暗淡，呈红褐色，而酱油的颜色则呈褐色和深色。焦糖是在使它更有光泽的过程中加入的。
2。品味
酱油吃起来是咸的，一般用来调味。酱油吃起来有一种鲜美微甜的感觉，一般用来调色。做红烧肉等菜最好用酱油。
3。不同的制造工艺
酱油是以大豆和面粉为主要原料，人工添加曲种，自然风干发酵而成。它有独特的味道。在制作酱油的基础上，将榨出的酱油在太阳下晒干2个月左右，然后沉淀过滤成为酱油，颜色更丰富。
