韭菜可以和绿豆一起吃，两者的成分是不相容的。绿豆性寒，韭菜性热。一起吃可以起到平衡的作用。具有开胃健脾、清热解毒、提神醒脑、活血化瘀的作用。有利于肠道对营养物质的吸收和有害物质的排出，还有排毒养颜的作用。
韭菜可以和绿豆一起吃。它们含有不同的营养成分，可以相互补充。韭菜是热性食物，气味浓烈，富含维生素和纤维素。绿豆含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用有益健康。
韭菜热，绿豆凉。一起食用可以避免加重体内的寒气或内热，可以均衡营养，起到开胃健脾、清热解毒、提神醒脑、活血化瘀的作用，有利于肠道对营养的吸收和有害物质的排出。同时还具有排毒养颜的功效。适合大部分人食用。
韭菜和绿豆一起吃，要注意控制量，以免过量食用后不能及时消化吸收，加重肠胃负担，导致腹痛腹泻。每次用量最好控制在400g以内。韭菜配菠菜最好不要吃。两者都可以促进消化。一起吃可能会拉肚子。
