酸奶加热后不会对人体造成任何伤害，但是过高的温度会滋养酸奶的营养价值和口感。酸奶加热到40℃左右最合适，可以最大程度的保留酸奶的营养价值，不会影响饮用的口感。
酸奶加热时不会对人体造成伤害，但酸奶加热后，其中的一些营养成分会流失。尤其是里面的活性益生菌，过高的温度会杀死里面的乳酸菌，导致蛋白质变性。
酸奶的发酵温度在40℃左右。加热酸奶，可以在40℃左右的温水中加热10分钟。这样可以最大程度的保留酸奶的营养价值，也不会影响饮用的口感。
冬季将酸奶加热到40℃左右，不仅可以防止冰凉的酸奶对肠胃造成极大的刺激，增强乳酸菌的活性，还可以使酸奶更有效地抑制肠道腐败菌，营养价值更高。
