乌龙茶制作工艺流程

乌龙茶制作工艺流程

制作乌龙茶需要经过板栗萎凋、杀青、炒制、揉捻、烘干五道工序。菱角是将茶叶中的部分水分蒸发，增强茶叶的韧性再使其氧化，使茶叶边缘呈红色，中间呈黄绿色。炒制和揉捻就是把茶叶放在锅里翻炒，然后揉捻，减少茶叶的体积。干燥意味着蒸发水分，软化叶子。