山茶油主要是原料和配料贵。山茶油是从油茶的种子中获得的。油茶生长缓慢，生长周期长，产量低，人工栽培少。此外，油茶油还含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、山茶苷、茶多酚、皂苷、鞣质、角鲨烯等。是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，所以价格较贵。
山茶油不能和动物油一起吃。山茶油不饱和脂肪酸含量高，动物油含有饱和脂肪酸。一起吃会降低山茶油的吸收率。
山茶油每次使用后都要拧紧瓶盖，减少与空气体的接触，尽量减少开盖次数，避免山茶油与空气体过多接触而氧化。
