豆筋泡发技巧

大豆面筋的浸泡工艺

如果想泡豆豉，可以把豆豉放在冷水或温水中。豆面筋不要用热水泡，不然在外面煮就硬了。如果急着吃，可以放入微波炉中用中火加热3 ~ 5分钟左右，也能起到发泡生发的效果。