不同品种的铁观音适合冲泡的水温不同。适宜冲泡绿茶的水温为80℃，而冲泡黄茶、白茶的水温应保持在80℃ ~ 90℃。红茶和低档绿茶的最佳水温是95℃，乌龙茶和红茶可以直接用开水冲泡。
铁观音有很多品种，分别有绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶。但不同品种的铁观音冲泡温度不同。
冲泡绿茶的最佳水温为80℃，冲泡黄茶、白茶的水温应保持在80℃ ~ 90℃。红茶和一些低档绿茶的水温要在95℃以上，乌龙茶和红茶要用100℃的开水冲泡。
冲泡铁观音茶时，第一次浸泡时间一般为1分钟左右，之后逐渐增加。一般情况下，可以进行第四次浸泡。
