龙井茶不能泡两次，因为它的茶叶很嫩，泡完之后里面的营养成分会完全释放出来。二次冲泡的茶在口感、滋味、营养成分等方面与一次冲泡的茶有较大差异，而白毫银针、君山银针等茶叶品种与龙井茶一样，只适合一次冲泡的茶。
龙井茶因为茶叶很嫩，一般都是在茶叶处于嫩芽尖的时候采摘，所以不能二次冲泡。这种茶泡好后，里面的营养成分会完全释放出来。
如果分两泡喝，它的口感、味道、营养成分都会和一泡的有很大不同。所以很多人喝龙井茶都是泡一泡之后。
与龙井茶类似的还有白毫银针、君山银针等其他茶叶品种。他们的茶叶都是用嫩茶芽烘焙而成，只能一泡就喝。
