截至2022年，根据我国最新国家标准(gb1354-2009)关于食用商品米的分类与分级:籼稻和粳稻分为一、二、三、四级。gb/t1354是什么等级的大米？其实gb/t1354是大米的一般等级。有关籼稻和粳稻四个等级的标准含量的更多信息，请继续阅读:
1、一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。米的涨性大，出饭率高，口感好。
1。一级稻背沟无皮，或皮不成线，90%以上的稻胚和粒面皮层被清理干净。大米具有膨化度高、出米率高、口感好的优点。
2、二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。出饭率、消化吸收率、食用品质略低于一级大米。
2。二级米的背沟有皮，85%以上的米胚和米粒皮层被清理干净，加工精度低于一级米。大米产量、消化吸收率、食用品质略低于一级米。
3、三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。出饭率、消化吸收率、食用品质略低于一级和二级大米。
3。三级米后沟有皮，80%以上的粒面皮层残留不到五分之一。大米产量、消化吸收率、食用品质略低于一、二级米。
4、四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。出饭率、消化吸收率、食用品质都低于其他等级的大米。
4。四级稻背沟有皮，75%以上的不超过粒面皮层的三分之一。稻米产量、消化吸收率和食用品质均低于其他等级的稻米。
