馒头一打开就缩水是什么原因？主要原因是蒸的时候面团没熟，导致馒头破裂形成的大洞。因为馒头里没有多少空气，所以馒头蒸的时候会收缩。那么，如何防止馒头在煮的时候缩水呢？你可以和边肖一起继续了解。
1、制作馒头一般使用中筋面粉，因为用中筋面粉做出来的面食会非常松软，并且还带着一点嚼劲。
1。一般用中筋面粉做馒头，因为用中筋面粉做出来的面食很软，很有嚼劲。
2、面粉揉成面团后不宜马上制作馒头蒸制，这样很容易会出现馒头回缩的现象，应在面团弄好后用保鲜膜盖住，待其醒发1-2小时后，再制作馒头。
2。面粉揉成面团后，不宜马上做馒头蒸，容易导致馒头回缩现象。面团做好后要盖上保鲜膜，醒后1-2小时就可以做馒头了。
3、蒸制馒头时注意控制火候，一般先要用大火蒸制再改用小火慢蒸，避免馒头出现蒸糊或蒸不熟的情况。
3。蒸馒头时，注意控制火候。一般要先用大火蒸馒头，再用小火慢蒸，以免馒头糊了或没熟。
4、馒头在蒸制好后不要马上开锅，这样会使馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而造成馒头出现回缩的现象，最好等3-5分钟之后再开锅为宜。
4。馒头蒸好后不要马上打开，因为这样会导致馒头的温度突然下降，馒头内外气压不同，从而导致馒头收缩。最好等3-5分钟再打开馒头。
总之，以上就是为什么馒头一打开就缩水的答案。希望能帮你解决做馒头时缩水的问题。
