辣椒手一般需要1 ~ 5个小时才会消失。如果皮肤上辣椒素过多，疼痛时间会增加。辣椒手的感觉主要是因为辣椒素粘在皮肤上会促进毛细血管扩张，刺激痛觉神经，从而引起手上的灼热感。
辣椒手消失需要1 ~ 5个小时。辣椒素接触皮肤时，会促进微血管扩张，导致皮肤发红发热。同时会刺激痛觉神经，使手掌和手背有灼热感。一般1 ~ 5小时就会消失，但辣椒素过多会增加疼痛时间。
切辣椒最好戴点手套，可以有效防止辣椒素粘在皮肤上，也不会造成手热。切的时候不要把辣椒籽拿出来，直接握住辣椒的尾部，把辣椒斜着切成小块，这样也可以减少辣椒碱粘手的机会。
切辣椒的时候，也可以放在温水中，加入适量的盐，可以大大溶解辣椒素，避免辣椒过辣。切完垃圾后，一定要及时洗手，去除皮肤表面的辣椒素，以免有灼热感。
