松花蛋是什么

皮蛋，又称松花蛋、松花蛋等。，是中国汉族人发明的一种鸡蛋加工食品。这是一种风味独特的中国食品，能增进食欲。

皮蛋是用纯碱、石灰、盐、氧化铅混合包裹鸭蛋腌制而成，鸭蛋中含有铅，所以如果经常食用，可能会引起铅中毒。
这会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节痛、思维迟钝、大脑功能受影响等症状。
另外，铅会代替钙，影响钙的摄入，可能会引起缺钙。

无铅皮蛋味道鲜美，营养丰富，但儿童正处于旺盛发育期，对铅的有害反应是显而易见的。还不如少吃点。
夏天很热。大多数人喜欢喝皮蛋啤酒，或者用皮蛋招待全家。他们可能从来没有想到，皮蛋也可能引起食物中毒。
据有关食品专家的检验分析，干净的皮蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的皮蛋壳上细菌多达1.4-4亿个。如果这些细菌大量通过蛋壳的气孔进入鸡蛋，吃了这样的皮蛋就会中毒。【/br/】选购皮蛋时，要注意皮蛋去皮后，其蛋白质为深褐色透明体，具有一定的韧性；污染的皮蛋呈浅绿色，韧性差，容易松动。这样的皮蛋一定不能吃。

食用禁忌
皮蛋不能和黄鳝一起吃。
虽然皮蛋含有大量的蛋白质，但皮蛋是碱性食物。虽然鳗鱼很好吃，但和皮蛋一起吃会导致腹泻和食物中毒。

松子不能和红糖一起吃。
由于皮蛋是碱性食物，而红糖是酸性的，当皮蛋和红糖一起食用时，酸性会和碱性融合，造成酸碱失衡。
所以红糖和皮蛋结合会引起胃病和轻微食物中毒。
同一个皮蛋，白糖和冰糖是不能吃的。