生蚝的外壳可以食用吗？

牡蛎壳不能食用。

牡蛎壳的主要成分是蛋白质和甲壳素，在结构上与牡蛎肉不同，所以质地很硬，无法消化吸收；而且牡蛎壳外面有大量的藻类和细菌，会影响身体健康。牡蛎肉里散落的一些微小的碎壳是不能吃的，要挑出来。

又臭又不新鲜的牡蛎是不能吃的。

牡蛎主要由水和蛋白质组成，容易滋生细菌。在现在的温度下，一般打开盖子保存2到3个小时后，它们就会变质变味，这是牡蛎变质的表现，所以这种牡蛎是不能吃的。

牡蛎里有绿色或黑色的内脏，不能吃。

虽然牡蛎整个都可以吃，但是牡蛎内部还是有一个肠腺团，主要是牡蛎的内脏和肠腺。牡蛎吃的海藻有一些残渣，可以吃也可以不吃，所以牡蛎的内脏是可以吃的。

牡蛎内脏清洗方法图解
1。刷牡蛎表面，去除一些污渍和沉淀物。

2。打开牡蛎后，小心地取出牡蛎肉。

3。用牙签和其他尖锐的东西切掉生牡蛎周围的有色内脏团。

4。去除肠腺，用清水冲洗牡蛎。