野鸡怎么做好吃

烤红野鸡的做法:野鸡先去毛，开背，去内脏，洗净。它的爪子被钉在腹部，翅膀从嘴里伸出来，另一只在背后。
然后把野鸡放入开水锅中焯一下，去血捞出来。【/br/】锅中加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，放入鸡肉烧开。【/br/】放入五花肉和香菇烧开，撇去浮沫，将白菜放入砂锅，将野鸡和汤汁倒入砂锅，小火煨至野鸡熟烂，捞出白菜和调料渣，将野鸡装盘，将汤汁放入煎锅烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在野鸡上。

狼山鸡:洗净切块，锅中放油，油热后放入葱、姜煸炒，放入鸡块，用料酒、酱油煸炒片刻，转小火，加盐、料酒，煮15-20分钟。开盖后加入毛豆、白糖、花椒，大火收汁。

野鸡汤:
1。野生鸡汤的做法。将野鸡剁成小块，洗净，焯一下，捞出，冲洗干净。

2。木耳去根，洗净，葱切段，姜切大块野鸡
3。炒锅加热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，再放入葱、姜、料酒片刻
[/h .至鸡块烂透
6。加入木耳和盐再炖20分钟
7。出锅前5分钟加入枸杞，一份美味滋补的汤就OK了。

胡萝卜炒野鸡肉:
1。胡萝卜去皮洗净切小块，野鸡肉洗净切片，拌淀粉调味；
2。在油锅里炒山鸡肉，捞起熟透的肉，再在油锅里炒胡萝卜，放一点水，加盖略煮，倒入山鸡肉，炒熟，调味。