腊八蒜用什么醋好？

腊八蒜的制作方法比较简单，就是将大蒜直接去皮，然后放入小坛子中进行密封处理，用醋密封。

八个大蒜泡多久？一般来说是腊八节制作，然后密封浸泡，直到年夜饭开吃。这个时候基本可以食用了。

想要做好腊八蒜，蒜和醋的选择很重要。对于大蒜，最好选择紫皮蒜。这种蒜的蒜瓣小而透明，口感更好。

那么用什么醋做腊八蒜呢？推荐米醋，因为米醋浸泡后可以保持蒜瓣的颜色，口感适中。

为什么要用米醋？这是因为米醋颜色浅，蒜瓣泡久了不会染色。老醋泡的蒜瓣味道很差。

注意醋的选择，最好不要用白醋，因为白醋的制作工艺不是纯粮酿造，用白醋的效果不是很好。

把蒜瓣放在小罐子里，用米醋封好，注意存放位置。最好是放在低温的地方，这样味道才能有保证。

剥蒜的时候也要注意，剥蒜的时候要把根部去掉，这样可以在浸泡过程中加快米醋的浸泡。