加热温度牛奶只需要加热，不一定要煮沸。如果牛奶煮沸，很容易破坏牛奶中的营养成分。一般只需要把牛奶煮到60摄氏度即可。
大火煮沸一般情况下，人们把牛奶放在微波炉或煤气炉里。牛奶要大火煮，不要小火慢加热，容易破坏牛奶中的营养成分。
用水冲锅很多人煮牛奶总有粘锅的现象。其实在煮牛奶之前，可以用清水过锅，然后再煮牛奶，这样就不会出现粘锅的现象了。
搅拌煮牛奶时，可以用勺子或筷子将牛奶搅拌均匀，这样可以防止牛奶糊了。
