地沟油含有大量的污水、垃圾和洗涤剂。虽然地沟油经过了地下作坊的提炼，但是地沟油中所含的化学物质是无法去除的。
人吃了用地沟油煮的食物会头痛、头晕、不适。
因为胃受到潲水油的刺激，会出现上吐下泻，甚至引起肠道疾病。
长期食用地沟油会增加患癌风险。
