首先，从产地来说，中国红枣最好的产地是陕西、山西、河南、河北、新疆等。其中以新疆的红枣为最佳。
有些红枣是农民私下卖的，一般是风干的，有些是商家大规模卖的，机器晒干的。其中机器干燥的品质不如自然风干的容易保存。
那么这就是一个简单的识别方法。如果晒干的红枣用手轻轻一捏，能自行复原，说明红枣质量好。
从颜色上看，红枣是最好的。因为种植条件好的红枣会受到更多的阳光照射，所以颜色不会鲜红。如果颜色很亮，一定是加了什么东西。
