豌豆尖，豌豆藤最嫩的部分，价格昂贵，非常适合煲汤。
莲藕，冬季鲜嫩，营养价值高，适合做炒藕片或汤丁。
大白菜又便宜又好吃。冬天可以做成辣白菜方便保存，或者煮白菜汤做成滑白菜。
小青菜，又叫瓢，是冬天不可多得的青菜，可以炒，也可以煮。
绿色蔬菜富含维生素A和B，常用于腌制、油炸或制作馄饨饺子馅。
