牛里脊肉是牛身上最美味的部分之一。接下来，我们来看看如何辨别牛柳。
牛柳的香味你可以闻到牛柳的香味。如果有酸臭味或者有些腐烂的味道，说明牛柳已经变质，不新鲜了。
牛柳的弹性用手按压牛柳的弹性。如果有弹性，说明牛柳是新鲜的，反之亦然。
用手触摸牛柳。如果不粘手，说明牛柳是新鲜的。相反，如果湿了，说明牛柳不新鲜。
颜色仔细观察牛里脊肉的脂肪颜色。如果颜色看起来比较暗黄色，说明牛里脊肉不新鲜。如果颜色是白色或淡黄色，就比较清新。
