选择胡萝卜既要看外观，也要看重量。以下是选择胡萝卜的方法。
选带泥的胡萝卜。尽量选择带泥的胡萝卜。带泥的新鲜，味道好。
点重量选胡萝卜的时候，用手掂量。较重的是新鲜的、美味的、富含水分的和甜的。生的和熟的都好吃。
看粗细选择胡萝卜的时候，尽量选择对称的那种。中等的，太大的，太瘦的都不太好，特别是太瘦的，说明还没熟。
看皮挑选胡萝卜时，尽量选择皮完整、无虫眼、无破损的。这样的胡萝卜不仅好吃，还可以保存很久。
