如何判断茄子老嫩 挑选鲜嫩茄子的方法

老茄煮会直接滋养口感，那么如何判断老茄嫩呢？今天就教大家一些挑选嫩茄子的方法。让我们看一看。

如果要选择新鲜的茄子，首先要看茄子的颜色。新鲜茄子的颜色是非常漂亮的紫色或者深紫色，有一种闪亮的感觉。

看完颜色，用手摸摸。用手触摸新鲜的茄子，会有一种不粘手的感觉，非常清爽。但是茄子不新鲜不老的时候，有一种粘手的感觉。

另外，看一下茄子的外皮，看是否有一些皱巴巴的样子。不选的话，这样的茄子已经不新鲜了。

最后用手轻轻捏一下茄子皮。老茄子去核后，不新鲜的茄子皮也很厚。鲜嫩的茄子皮很薄很脆，用指甲很容易穿透。