蒸馒头发面有哪些技巧？

温水融化酵母
很多人用酵母的时候直接用冷水，看着酵母融化，但是会大大影响酵母的发酵。
先倒些热水，再加点冷水。水温30-40度时，放入酵母。

放点白糖
和面的时候，先把酵母和水的比例调好，然后放一勺白糖，注意不要太多，一小勺就行，搅拌好后再加入面粉即可。

倒半杯牛奶
很多人的包子都很软，我教你一个和面的时候倒一点牛奶的方法，这样包子绝对好吃。

将面团放在温暖的地方
揉好后放入盆中，盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方发酵，千万不要放在寒冷的地方。