大棚蔬菜的营养价值如何？

人们往往认为大棚蔬菜反季节，不遵循自然规律。所以，人们对大棚蔬菜的营养价值还是持怀疑态度。

中国有13亿人口，市场非常广阔。但是，传统的种菜方法，完全看老天的心情。一旦发生水灾或旱灾，就没有粮食歉收的可能。
因此，温室蔬菜在我国是不可避免的，可以合理利用科学手段为蔬菜提供舒适的环境，有利于蔬菜产量的增加和品质的提高。

那么，在种植大棚蔬菜的过程中，什么会造成蔬菜营养的流失呢？
第一:受精的问题。
传统的蔬菜种植以农民为主。许多农民用家禽粪便给植物施肥，这是非常自然的，没有不合理的添加剂。
但是，大棚蔬菜种植的一个特点就是规模大。用动物粪便给所有的蔬菜施肥是不可行的。更重要的是，市场上的蔬菜对大小和价值都有要求。所以大棚蔬菜往往使用商家自己研发的肥料。虽然大棚蔬菜的天然性不如家禽粪便，但只要合理施肥，使用合格的肥料，对蔬菜的营养价值不会有太大影响。

其次，传统的蔬菜种植很少使用农药和除草剂，总是采用套袋、在通风的地方种植、多种植物混合种植等方式来避免病虫害。
至于除草，农民会采用人工除草。
但是，大棚蔬菜往往是农药除草剂直供。当然，只要农药和除草剂的毒性和规格达标，对蔬菜的营养不会有太大的危害。但是市场上确实有很多不负责任的商家，只求利益，所以滥用农药和除草剂。

三是大棚蔬菜规模大。因此，在运输和储存过程中，可能会添加保鲜药物，严重影响蔬菜的果实价值。