四川历来人杰地灵，素有天蜀国之称。除了美丽的风景，那里还有各种各样的特产。那么川菜排行榜十大菜系有哪些呢？让我们一起来了解一下。
四川火锅:在四川不吃火锅是彻底的。没去过四川的时候，川菜火锅是川南南北所有火锅里最讨人喜欢最有学问的。
从清朝开始，好吃又能吃的四川人，让火锅成为了一个传奇。
夫妻肺片:夫妻肺片其实是牛头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉，不需要肺。
讲究选料，精工制作，精致调味。
夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鲜香，嫩嫩的。
深受群众喜爱，又因为与其他肺片不同，所以叫 夫妻肺片 据说用料更讲究，质量也日臻完善。
很多来四川的朋友都会选择这种美食。
肥肠粉:是四川成都很多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。主料是红薯粉，辅料是肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒等。
猪肉肠粉麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合猪肉香肠，既可以当零食，也可以当正餐。
肥肠粉完全可以 快餐 的特点。【/br/】肥肠粉一直受到四川和全国人民的喜爱。
兔头:这东西骨头大，肉少。有什么好吃的？但是，吃过妈妈兔头的人，一定会明白，为什么四川人总是嚼得那么用力，甚至戴着手套，双手并用，不管吃得多难看。
辣，辣，五香。妈妈做的兔头味道不怎么样，但是都很好吃。
兔头有骨头多肉少的特点，越吃越香。
吃兔头的专名是 咀嚼 ， 啃兔子的头骨 它在当地方言中也有亲吻的意思，是一种充满乐趣的美食。
担担面:是四川成都、自贡当地著名的传统面食小吃。据说它来自于在街上搬运和出售面条的搬运工，因此而得名。
担担面是将面粉擀成面条，煮熟，舀起炸好的肉沫。【/br/】成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。
回锅肉是烹饪猪肉的传统川菜，属于川菜。
四川大部分家庭都能做到。
川味猪肉的特点是味道独特，色泽鲜红，肥而不腻，入口香气浓郁。
所谓回锅，就是重新做饭。
大炮3:是四川著名的传统小吃，以糯米为主。扔汤圆的时候三炮如 弹丸 一样，发出 当，当，当 噪音可以分为 铁枪 ， 火炮 ， 枪 ，因此通称 三炮 。
姬伯:这是一种传统的四川小吃，属于川菜。
从清朝开始，已经有几百年的历史了。
它是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调味料混合在一个陶碗中制成的。
具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。
牛奶和汤面配以施舍鸡，别具一格。
麻婆豆腐:又名陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。
主料是豆腐、肉末、胡椒粉、花椒。
麻婆豆腐外观暗红明亮，红白绿对比鲜明，形状还不错。吃起来辣、辣、嫩、脆、香、鲜。
麻辣烫:发源于长江两岸。
最初，是船夫和纤夫创造了简单而独特的吃麻辣烫的方法。
在从成都到三峡的川江流域，因为水流湍急，纤夫成了一道不可或缺的风景。他们一边拉纤维，一边在河边支起石头和瓦罐，捡些树枝当柴火生火，舀几勺河水，一切就地取材。
大多数四川菜都很辣。四川人没有辣椒不开心，所以不怕辣。对于一些不吃辣的地区的人来说，想吃这样的食物，又怕受不了。
