吃红萝卜的好处有哪些

吃胡萝卜有益肝明目、益膈、宽肠、健脾消营养、增强免疫功能、降血糖血脂、改善贫血、促进骨骼生长等作用。

1.益肝明目
胡萝卜含有大量的胡萝卜素。这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，50%在肝脏和小肠粘膜中变成维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈肌、宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，其体积在肠内容易膨胀，这就是 填充材料 ，能加强肠道的蠕动，从而利膈、宽肠，有助于缓解便秘。

3。健脾消营养
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，对预防上皮细胞疾病有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高机体的免疫机制。

5。降血糖降血脂
胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。它的一些成分如蜕皮素、山奈酚等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用。

6。改善贫血
胡萝卜素不仅具有造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血，而且富含钾。

7。促进骨骼生长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育所必需的物质，有利于细胞的繁殖和生长。

胡萝卜和辣椒不宜一起生吃
胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜和辣椒一起生吃，否则辣椒的营养价值会降低。
但是维生素C分解酶不耐热，50℃就能破坏，煮熟了就不用担心了。