粽子煮后叶子不粘的窍门

粽子里的糯米很粘，吃的时候会粘一只手。这是粽子煮熟后防止叶子粘在一起的窍门。

在叶子上刷油
在我们把叶子煮熟之后，包饺子之前，用一把小刷子蘸上色拉油或橄榄油，轻轻地把油刷在叶子的内侧。这样包好饺子煮熟后，叶子和糯米之间就有一层油，很容易剥落。

肉粽包肥瘦肉
如果是肉粽包，最好选择肥瘦相间的五花肉。这样饺子煮好后，里面的一部分脂肪会相应融化掉，油会渗进糯米里，增加油性，不会粘在叶子上。

糯米里倒油
如果上面包着素粽子，比如枣泥或者豆馅，可以在糯米里加点色拉油或者橄榄油。这样你煮粽子的时候，油会渗入糯米，也会增加糯米和叶子之间的润滑，这样叶子就不会粘了。

煮好后放入冷水中
你也可以马上把煮好的粽子放入冷水中，这样里面的糯米温度和粘度都会下降。剥叶子的时候不会太粘，变得容易剥。