其实米其林三星的选择标准是很高的。2019年，全球只有68家米其林三星餐厅。
米其林最初给法国餐厅评星，后来给全球餐厅评星，追求低盐低油，绿色健康。
国内只有粤菜接近这个要求。
所以目前国内米其林星级餐厅比较少。
说到米其林餐厅，让人忍不住 高，大，向上 联系起来，所谓的米其林餐厅，就是指那些被收录在米其林红色的地方美食和餐厅集合中的餐厅。
虽然中国大陆有数不清的美食和好餐厅，但实际上只有两家米其林星级餐厅。
为什么中国大陆很少有米其林星级餐厅？
中国是饮食文化大国。然而，中国大陆只有两家米其林星级餐厅，即唐馆和Paul Pairet的ULTRAVIOLET。这让人感到悲哀。是因为中餐无法赢得评委的心，还是米其林餐厅的评选标准太高？
其实这个问题应该从多方面来看。首先，米其林的三星级评选标准很高。根据2018年米其林指南，全球米其林三星级餐厅只有68家，其中日本有34家，是全球三星级餐厅最多的国家。
所以，也可以看出米其林星级餐厅的选择是极其严格的。
第二，米其林红皮书一开始给法国餐厅评了星，后来给全球餐厅评了星，追求低盐低油绿色健康和食材本身的味道。
中国大陆 八大美食 其中只有粤菜接近这个要求，唐歌被评为三星，也是部分原因。
第三，时间短。
米其林红色系列于2016年首次进入中国大陆，因此现在下结论还为时过早。
米其林餐厅和米其林轮胎有什么关系？
你对米其林这个词的第一反应是什么？轮胎还是美食？两者是什么关系？1900年，米其林轮胎的创始人认为，如果汽车旅行发展起来，他的轮胎也会卖得很好。
于是他们搜集了餐馆、地图、加油站、酒店、汽修店等对汽车出行有帮助的信息，并出版了《米其林指南》，通过提供餐饮、行程等信息，引导他们驾车前往徒步难以到达的农村地区。
车用得多了，轮胎自然磨损快，这样轮胎生意会好一些。
后来，该指南被精简并出版了两个版本:一个是提供餐馆和酒店信息的红色住宿指南，另一个是绿色书籍封面 绿色指南 大家似乎对吃更感兴趣，绿导的知名度远不如红导，所以米其林导一般指 红色指南 。
本指南推荐的餐厅数量现已达到23个国家的45，000家。
每年翻新的米其林红色系列已经 美食 视为珍宝，被誉为欧洲的美食圣经。
后来开始聘请专业的美食侦探进行严谨客观的审核，出具权威推荐，开始收费。
目前一本最新的《米其林指南》价格不菲。
米其林餐厅是什么意思？
所谓米其林餐厅，是指被收录在米其林红皮书中的针对当地美食和餐厅的餐厅。
能获得米其林星级认可的餐厅往往能吸引大量顾客。
米其林餐厅共有3颗星，分别是:
一星:值得驻足品尝的好餐厅；
二星:厨艺一流，美食美酒搭配极佳，值得绕道，但成本不低；
三颗星:完美精湛的厨艺，值得专程去一趟。你可以享受到一流的美食、精选的上等餐酒、零缺陷的服务和优雅的用餐环境，但要花很多钱。
